酱料的炒制离不开一款优秀的设备

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-11-06 浏览次数：237

        辣椒酱炒锅在对产品进行加工的时候，很多人都是选择用设备来进行，人工进行辅助，人如果一直工作就会出现体力不支、疲劳的状态，而设备就不会出现这种情况，辣椒酱炒锅搅拌的效果甚至比人工搅拌的效果好，是搅拌夹层锅从搅拌方式来说分为刮底搅拌和行星搅拌两种，可根据产品的特性选择。

酱料搅拌炒锅设备简介： 

        本机锅体为一次冲压成型不锈钢锅体，搅拌方式采用独特的倾斜传动，使搅拌器于锅体充分接触，实现公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

        采用变频调速动力，运行更平稳。采用液压翻臂，翻锅出料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。 

酱料搅拌炒锅原理：

        商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

        电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，加工一些较难加工的食品（如豆浆等），适用广泛，而且质量更好。

        本着“自主创新、引领未来”的企业精神，公司凭借一流的技术、严谨的态度和完善的服务，力争为广大新老客户提供更好的产品和更优质的服务。 

酱料搅拌炒锅特点：

        酱料搅拌炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。

        大大提高产品品质，使每一锅炒制的产品品质均一稳定，所有参数由PLC触摸屏很方便的输入，且可预先贮存5组工艺参数，更换物料品种时只需调出相关的工艺参数即可

酱料搅拌炒锅用途：

        广泛应用于馅料，火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、香其酱等各种酱料的炒制，糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 

        全自动酱料机是一种以电磁加热的商用食品加热、搅拌，的一种机器设备，它实现了制作酱料机械智能全自动化，标准化，统一化，从而进一步解放劳动力，降低成本，提高效率。本设备优势如下：

        （1）实现了制作酱料的全自动化，进一步解放劳动力，节约人力成本，提高的制作效率；

        （2）电磁加热、取消了传统的明火加热方式，提高了安全系数，节约燃料成本，同时还绿色环保；

        （3）完成酱料食品烹饪过程中的标准化、流程化进程，做到无厨师去情绪化；

        （4）改善生产车间的环境及劳动强度。

        适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。

        本品锅体使用进口的一次性冲压成型的304不锈钢锅体，宁夏牛肉辣椒酱炒锅，使用寿命长，整体圆度高，搅拌器与锅体贴合度高，不会出现糊锅现象。

酱料搅拌炒锅注意事项

        1、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。

        2、放置电磁炉的桌面要平整，否则使用时锅体的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。

        3、控制箱使用中应严格按照说明书操作。

        4、工作结束后将电磁关闭，谨防空锅干烧。为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。

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