蓝靛果真空浸糖锅君告诉您：蓝靛果下一个超级食品

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-09-03 浏览次数：340

蓝靛果简介：

        蓝靛果是一种世界珍稀、纯天然、野生的可食用浆果，具有潜在的价值。国内外一些科研人员，看中蓝靛果的美好前景，进行深入研究和开发，并获得可喜的成果。现就其资源概况、抗氧化性能、营养价值和药用价值等方面的研究现状和成果以及如何对其开发利用作简要的阐述。

北大荒的蓝靛果：

        北大荒野生着一种落叶小灌木丛，结蓝色的浆果，人称蓝靛果。据资料记载，我国惟独北大荒野生这种浆果，而北大荒也只有三块生长区。
       有的地方叫鸟啄李，有的地方叫黑瞎子果，有的地方叫山茄子。人常说，物以稀为贵。北大荒的蓝靛果就是世界上稀有的浆果之一。
       据专家测定，蓝靛果含有大量的维生素C、糖、蛋白质和氨基酸。目前世界上所知氨基酸约有几十种，蓝靛果所含氨基酸就达十五种之多。
       蓝靛果不但营养丰富，风味独特，而且具有强身健胃、补血益气、促进新陈代谢之功效，难怪北大荒人视它为滋补之佳品。

       南方的烟花三月，北方还是冰冻三尺之时，而蓝靛果这时已开始萌动。四月里，它那羸弱的身躯已经伸展开来。一夜春雨，卵状的叶片便结伴生出。
        接着，淡黄色的小花便点缀在五月的山谷中，灿然若金，别看它其貌不扬，花儿开得也不惹人注目，但是摘下一朵放在嘴里，那甜，那香使你充满全身，久久地含在嘴里，舍不得咽了。

        俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，它在丛中笑。这时的果实便有了型，有了味儿，只是还蕴含着春天的绿。当脱下绿衣换紫袍时，这便是六月，便是收获的季节，采集蓝靛果颇有情趣儿，谁喊一声：“走，采山茄子去！”于是，男的挑担，女的提篮，一溜烟似的往山里钻。
       老远，就嗅到扑鼻的芳香，那是熟透的蓝靛果溢出的清香。近时，只见满树的浆果稀软稀软的，紫蓝紫蓝的，挂着白霜，紫玛瑙般地摇摆。

欧洲蓝靛果：
        波兰是欧洲唯一拥有蓝靛果果树的国家之一，有着一些自己的品种，但在我看来味道不那么好。这种浆果在欧洲不仅是一种相对未知的浆果，它们在美国和加拿大也是如此，鲜有生产商。

        令人惊讶的是，蓝靛果不是一种蓝莓，并且有别于市场上任何其他浆果类属。它实际上更接近番茄属，然而，由于它们的外观，它们被看作是一种莓果。

        这种浆果有两周的保质期，我们相信这将使它们对零售商非常有吸引力。这种浆果在新鲜时非常适合食用，也可以加工成各种类型的产品——馅饼、冰淇淋、酸奶、蜜饯、果汁、蜂蜜和果酒等。

        蓝靛果的果皮结实，易于存储。它们也比大多数夏季水果早收获。斯洛文尼亚在5月的第二周/ 6月第一周收获，比欧洲其他时令水果早30天上市。成为早上市的浆果——甚至早于草莓，给我们带来了竞争优势，我相信这是一个很好的卖点。

蓝靛果的开发现状及前景

        蓝靛果因其潜在的营养价值、药用价值和商用价值，是一种世界珍稀的、纯天然的、绿色的、野生的可食用浆果，具有极为广阔的国内外市场，进一步开发蓝靛果保健品，其附加值更高，因而具有广阔的开发利用前景。
       值得强调的是，俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料。国内外一些具有远见卓识的科研人员，早已看中蓝靛果的美好前景，进行深入研究和开发，并已获得可喜的成果。
       进一步开发利用这种资源，一方面改进现有加工产品的生产工艺，便之更加科学化、高效化和产业化，打造出企业的名牌产品，创造出更大的经济效益；
       另一方面进一步做好蓝靛果的深加工研究工作，开发出符合人们需要的功能食品、保健食品、营养滋补品和药品等系列产品，使特种果品资源变成经济优势，其前景将更加广阔。