山东隆泽机械：电加热搅拌炒锅的操作使用说明及用处

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-07-21 浏览次数：464

诸城电加热炒锅的操作使用说明

    诸城电加热炒锅广泛用于糖果(软糖、硬糖)、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

特性：

   诸城电加热炒锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热锅及导热油，高可达3500C导热油沸点，由电控箱控制。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

   本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有电控箱。设备美观安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。

诸城电加热炒锅的维护及保养：

   1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更接填料。

   2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时高速或修理。

   3、减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油式柴油冲洗，加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

   4、防锈油漆肃落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

   5、电加热炒锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。

   6、电加热炒锅外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。

   7、电加热炒锅不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌号。

   8、电加热炒锅搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟。

诸城电加热炒锅的使用注意事项：

   1、首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

   2、电加热炒锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过2500C。(由电控箱控制)，适时并注意高速温度。

   3、电加热炒锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

   4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用食用油；其他各处均采用30#-40#机械油。

   5、使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式电加热炒锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。

   6、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命。