酱料炒锅快速加热方法

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-12-23 浏览次数：497

酱料炒锅快速加热方法

        从搅拌形式上，要适合酱料如辣椒酱，香菇酱等高粘度、易粘锅、易糊锅物料的特点。搅拌必须充分、均匀， 好是360度搅拌，搅拌叶片和搅拌齿贴合紧密。 早由德国技术人员研发生产的液压高粘度物料搅拌炒锅，应运而生。

        高端的搅拌形式，必须要高端的锅体作为主体。 而日本在锅体封头方面技术先进，做工精确严谨，所生产的的锅体恰恰满足了行星搅拌锅对锅体的严格要求，于是日本锅体几乎成了行星搅拌锅锅体的唯一选择。

        酱料炒锅是一款用于食品炒制的高端炒锅，主要用于炒制意向酱料食品、馅料食品、糖浆熬制浓缩，淀粉类产品的搅拌加工行业，同时也可以用于大型中央厨房的蔬菜炒制等，行星搅拌炒锅的大特点就是行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

        使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度。

        酱料搅拌炒锅美观实用、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数百摄氏度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果， 具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

        电加热行星搅拌炒酱锅以导热油为介质，连接电源通电，通过电热管加热导热油产生热量。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

酱料炒锅产品特点：

        1、我们采用了两项专利技术在行星搅拌炒锅的制造上，有别于其他同行的制造工艺；包括附件在内的所有食品机械，都实现了标准化的设计与生产。行星搅拌炒锅出厂前均要经过4小时的试运行，合格后才能发货出厂。

        2、锅体采用宜兴北海一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

        3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使用行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转自转的不整数转速比，使锅内无搅拌死角。

        4、性能稳定，设备齿轮、轴等关键零件，均采用数控加工中心设备，使零部件的互换性提高。

        5、使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，锅胆使用SUS304食品级不锈钢材质，符合国际认证标准，食品炒制更安全。

        6、采用高精度、高硬度的同步齿轮，采用20CrMnTi经渗碳处理，磨削加工，精度达五级，齿面更耐磨。因此提高了炒锅的使用寿命，还有效降低了噪音。

        7、液压倒料方式，实现自动液压起臂，液压翻锅自动倒料 ，降低劳动强度。

        8、采用变频调速器，转速可以从零到高速任意调节，运行更平稳。

        9、电磁加热升温快，无污染，节约环保，节约能源，比普通电加热节电20%-30%。