酱料搅拌炒锅解决厨师炒酱料难的问题

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-11-08 浏览次数：233

酱料搅拌炒锅解决厨师炒酱料难的问题

酱料搅拌炒锅组成：  

        主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。类型上分为手动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。 

酱料搅拌炒锅结构：

        该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，本产品以液化气（天然气）为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。

        本产品凡接触食品部分皆为不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

酱料搅拌炒锅用途：

        广泛应用于馅料，火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、香其酱等各种酱料的炒制，糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 

酱料搅拌炒锅用途及特点：

        1、适用于难煮菜肴，食品和药业加工等。如：豆类食物、骨质肉类和药材汤料等。广泛用于饭店、酒店、工厂、食品药业加工厂等企业。

        2、可选用智能化电磁阀控水进水。

        3、防爆压力锅结构，带压蒸煮，节能高效。

        4、双层不锈钢立体保温结构，保温节能、防止烫伤。

        5、采用先进的热效率高达93%以上的电磁感应加热方式，节能高效。

        6、安全、环保无污染、省人工。

酱料搅拌炒锅使用说明：

1、清洗：

        每次使用前应将锅盖锅身及手柄清洗干净便于合盖

2、放食物：

        锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半。放水时只要按一下出水开关即可根据食物的多少放水，再按一下即可停止水。（选用电磁阀控制即有该功能）

3、合盖：

        （1）合盖前应先检查排气孔是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好。漂子活动是否上 下身如，并处于落下位置。

        （2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖上的旋钮逆时钍方向旋转，直到重合压紧为止。

4、加温

        合盖后即可根据食物特性开档工作。分别会显示1.2.3.4.5.档位加热到一定温度时压力锅上面的小锤子响起并向四周喷气时把开关关至一二档熬。也可调节档位调查节停止加热（显示“—”）保持排气蒸调完毕。

5、冷却、放气：

        烹调完毕后，可以进行自然冷却。若要立即食用，可采用强制冷却方法，慢慢的把上面的响锤拔开。

6、开盖：

        见蒸气排出浮子落下即可把锅盖上的施钮顺时针方向开盖。打开食物阀放出食用。

酱料搅拌炒锅保养及清洁方法：

        1、保养及清洁前请先切断电源。

        2、注意：每次使用电磁油炸锅完毕，关机一分钟后再断开电源。

        3、严禁直接冲洗电磁灶（设备底部和后背部设有进出风口，严禁冲水）。需要清洁时要先切断电源，再用湿抹布擦洗。

酱料搅拌炒锅注意事项：

        1、设备安装时，设备电源需经过漏电保护装置，建议选配100a漏电空气开关。

        2、在使用前一定把接地线与地接触良好

        3、在操作过程中一定把机器放平稳，以免振动损坏机芯。

        4、在操作过程中不能伸手进锅，以免烫伤。

        5、不得用手直接高调动锤子以免烫伤。

        6、用后随时洗净擦干锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合连一起，以防密封圈变形漏气。

        7、不能空锅干烧

食品厂酱料加工首选设备，辣椒酱料搅拌炒锅