山东隆泽机械“水果酱料炒锅君”告诉您 为什么不能用铁锅煮酸性水果

文章来源:https://www.loneze.cn 发布时间:2017-08-21 浏览次数:251

    煮酸性水果不能用铁锅,因为酸会与铁发生化学反应,生成低铁化合物,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。

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   所以,切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是它还有不能氧化代谢的有机酸,会使体液的酸度增加,所以草莓应该说是属于中碱性食物。

    山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,从而生成低铁化合物。人吃后可引起中毒,出现恶心、呕吐,口舌和齿龈变成紫黑色。所以,切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。

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    此外,白铁皮桶的外层镀有锌,锌也能与酸性食物起化学变化,出现中毒现象。因此,白铁桶里也不能盛放酸性食物和饮料。

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