平底熬火锅料的锅产品优势有哪些 糊不糊锅

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2019-07-04 浏览次数：224

平底熬火锅料的锅产品优势有哪些 糊不糊锅

　　本机吸收借鉴国际先进技术，结合众多食品厂家的专家建议，自主研发的一种新型双向剐底搅拌夹层锅，本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，采用蒸汽、液化气、天然气等加热方式，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅，动力采用日本无机调速器与涡轮，蜗杆，减速机的完美结合，传动部分公转自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角，使用先进的传动与密封接够，使传动部位与锅内洁净、卫生，本机采用液压式翻臂，翻锅出料，省力、省时、省工、不失为性能优良的食品化工制药加工。

　　五爪大产量火锅炒料机特点
1.容积大，产量高，设备全容积650L，每锅可炒物料800斤。
2.火力大，独特的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
3.不糊锅，独特的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到视频加工工艺要求，提高产品品质。
4.出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
5.自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
6.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
7.节能环保，采用红外线节能灶头，节能率达40%以上，安全稳定无明火，节能更环保！

　　火锅底料炒料机介绍
在0.3MPa压力下进行炒制，同时以10°C/min的速度，将温度连续升温至100°C后，在该温度下炒制3分钟；再在0.1MPa压力下继续炒制。火锅底料加工方法：同时以10°C/min的速度，将温度由100°C连续升温至120°C后，在该温度下再续炒3分钟。[0015]D、熬制：将所述步骤B和步骤C中炒制后的菜籽油、第一辅料、牛油、第二辅料均匀混合，以5°C/min的速度，将温度由90°C连续升温至110°C，并保持在该温度下熬制2分钟。[0016]E、装袋：将步骤D所得的产物以10°C/min的速度，将温度由110°C冷却至50°C，然后放置10分钟，使温度由50°C降为常温，最后密封、包装并做灭菌处理。

　　控制系统
整机采用计算机控制，即可自动控制，也可手动操作，操作简单，易于掌握。动态面板显示，能清楚了解各部件的运行情况。